Cómo hacer pan caliente
En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre la producción de alimentos en Internet, el "pan caliente" se ha convertido en el centro de atención debido a su sabor único y sus habilidades de producción. El pan caliente es diferente al pan fermentado tradicional. Utiliza agua caliente para amasar la masa, haciéndola más suave y masticable, lo que es especialmente adecuado para rellenos jugosos. Este artículo presentará en detalle cómo hacer bollos calientes y adjuntará datos recientes de temas candentes como referencia.
1. Datos sobre temas alimentarios populares recientes
| Clasificación | Palabras clave del tema | índice de calor | Plataforma principal |
|---|---|---|---|
| 1 | Cómo hacer pan caliente | 985.000 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Pasta sin fermentos | 762.000 | Estación B, ve a la cocina. |
| 3 | Recetas De Desayuno Rápido | 658.000 | Weibo, Zhihu |
| 4 | Recetas de pasta innovadoras | 534.000 | cuenta pública de wechat |
2. Pasos para hacer pan caliente
1. Preparar materiales
| Categoría | Materiales | Dosis |
|---|---|---|
| masa | harina para todo uso | 500g |
| masa | Agua caliente (alrededor de 80 ℃) | 300ml |
| empastes | Carne de cerdo picada (grasa y fina 3:7) | 400g |
| empastes | cebollas verdes | 100g |
| Condimento | Salsa de soja clara, salsa de soja oscura, etc. | Cantidad apropiada |
2. Proceso de producción
(1)Amasar fideos: Vierta la harina en un recipiente, agregue lentamente agua caliente, revuelva con palillos mientras agrega hasta formar una consistencia esponjosa, espere hasta que la temperatura baje ligeramente y amase hasta obtener una masa suave, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 30 minutos.
(2)Ajustar el relleno: Agregue cebolla verde picada a la carne picada, agregue 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal y pimienta, revuelva en una dirección.
(3)Empaquetado: Enrolle la masa reposada hasta formar una tira larga, divídala en trozos pequeños de unos 30 g, enróllela hasta obtener una masa redonda con un medio grueso y bordes finos, envuélvala con una cantidad adecuada de relleno y haga entre 18 y 22 pliegues.
(4)vapor: Después de que el agua hierva, póngala en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 12-15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de abrir la tapa.
3. Puntos clave de las habilidades
| Pasos clave | Cosas a tener en cuenta |
|---|---|
| control de temperatura del agua | 80 ℃ es lo mejor, demasiado alto destruirá el gluten, demasiado bajo no logrará el efecto de los fideos calientes. |
| hora de despertar | Deja que el gluten se relaje completamente durante al menos 30 minutos. |
| Temperatura de cocción al vapor | Mantén el fuego encendido durante todo el proceso y evita abrir la tapa a mitad de camino. |
| Proporción de llenado | El relleno de carne debe tener una cierta proporción de grasa para asegurar un sabor jugoso. |
4. Recomendaciones de prácticas innovadoras por parte de los internautas
Según acalorados debates recientes, las siguientes prácticas innovadoras han recibido gran atención:
1.Pan caliente colorido: Agregue jugo de espinacas (verde), puré de calabaza (amarillo) o almidón de papa morada (morado) a la masa.
2.Versión vegetariana: Utilice fideos, huevos y puerros en lugar de relleno de carne, apto para vegetarianos.
3.pan frito: Cocine al vapor y luego fríalo en una sartén hasta que el fondo esté dorado para aumentar la textura crujiente.
5. Preguntas frecuentes
P: ¿Cuál es la diferencia entre pan caliente y pan fermentado?
R: Se utiliza agua caliente para amasar la masa, lo que le da un sabor más fuerte; La masa para hornear requiere levadura para fermentar, haciéndola más suave y esponjosa.
P: ¿Qué debo hacer si la masa se rompe fácilmente?
R: Asegúrese de que la masa esté completamente leudada, manténgala espesa en el medio y delgada en los bordes al extenderla y no la llene demasiado al rellenarla.
P: ¿Se puede congelar y almacenar?
R: Sí, después de cocinarlo al vapor, enfríelo completamente y luego congélelo. Al volver a cocinar al vapor, puedes cocinarlo al vapor durante 10 minutos sin descongelarlo.
Como punto de moda gourmet reciente, los bollos calientes no solo conservan la esencia de la pasta tradicional, sino que también son amados por la gente moderna debido a su proceso de producción simple y rápido. Si domina los dos puntos clave: el control de la temperatura del agua y el tiempo de fermentación, podrá preparar fácilmente deliciosos bollos al vapor con piel fina y rellenos grandes. También puedes cambiar la combinación de relleno según los ingredientes de temporada para crear tus propios panecillos calientes especiales.
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